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什么是啤酒花
酒花學名“蛇麻” ,又名忽布,為大麻科葎草屬多年蔓性草本植物,酒花有雌花和雄花之分,雌性異株,啤酒釀造通用雌花。
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2023
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啤酒釀造水的處理
一、物理方法 ◆石英沙過濾:可除去較大的顆粒雜質、生物體、藻類等。 ◆活性炭過濾:可用于處理有色澤的水、有異味的水、小顆料混濁的水等。
水質對啤酒風味的影響
啤酒釀造用水質量要求
啤酒生產(chǎn)用水包括釀造用水(直接進入產(chǎn)品中的水如糖化用水、洗糟用水、啤酒稀釋用水)和洗滌、冷卻用水等。成品啤酒中水是最重要的成分之一,含量最大,俗稱啤酒的“血液”,因此釀造優(yōu)質的啤酒必須用優(yōu)質的水源。
酒企跨界入局 威士忌成新寵?
隨著酒類消費向著細分市場發(fā)展,國內(nèi)酒類企業(yè)跨界入局威士忌賽道的動作越來越多。7月5日,上海百潤投資控股集團股份有限公司(以下簡稱“百潤股份”)發(fā)布公告稱,公司預計上半年凈利潤同比增長90%-105%。百潤股份此前為打破營收瓶頸,將威士忌納入其業(yè)務板塊。據(jù)了解,百潤股份以威士忌為主的“其他業(yè)務”2022年營收增長58.84%。古井貢酒、燕京啤酒、郎酒等酒企在今年均在威士忌賽道有所涉足。企業(yè)跨界入局的背后,是威士忌市場規(guī)模近年來不斷擴大。公開數(shù)據(jù)顯示,預計2025年中國威士忌市場規(guī)模超22.5億美元。
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醇厚味蕾體驗 — 釀造您喜愛的精釀啤酒
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